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江振誠在新加坡的餐廳Restaurant ANDRE明年2月14日將劃新北市房屋二胎下句點，令不少新加坡餐飲業者感到意外。
江振誠今天傍晚臨時召開記者會，細數這項人生階段的重要轉折。他指出，雖然有些朋友覺得很可惜，但當人生的優先順序出現不同考量時，就會有不同的抉擇，沒有可不可惜的問題。
江振誠表示，這個決定是很審慎的決定，相信對每位主廚來說也絕對是很重要的事情。
他接受媒體訪談時指出，自己很想單純作菜，也就是說，如果做了一個很簡單的菜，就不想被既有Restaurant ANDRE印象框架制約，讓外界認為就是應該做這樣的菜台北房屋二胎金門房屋二胎色。
他認為，即使Restaurant ANDRE目前很好，但他已沒有時間去瞭解諸如中國文化或食材。他也想做中國菜，嘗試做不一樣的東西，這些其實和米其林沒有太大關係。
當被詢及是否會被認為是高級餐飲文化轉型，江振誠指出，這只是個人對生活品質的追求，或許有時會不太實際，但人有時就是為這種不太實際而努力。這是他個人的選擇，也有更多的事板橋房屋二胎嘉義房屋二胎情要做。新北市房屋二胎
江振誠認為，10年前的新加坡仍在轉型階段，當時的新加坡台北房屋二胎並沒有代表性象徵的餐廳，由於新加坡朋友對食材熱愛、社會開放性，成為是亞洲最適合開設Restaurant ANDRE的地方。
他指出，新加坡當初是別人有什麼，新加坡也要有什麼，他因此認為要有別人沒有的新方向，讓新加坡出現一個象徵性的餐廳，不是代表法國、台灣，而是能真正代表新加坡。
對於今後的人生發展，江振誠接受媒體訪談時希台北房屋二胎新北市房屋二胎望能有更多機會和場合，利用演講或其他方式和新一代年輕人互動。這是他自己想做的事情，運用自己的經驗和知識，刺激更多有潛力的人到亞洲，分享給新一代年輕人。
他說：「我能做得更多，這是我應該要做的，也會比以前做得更好。」
另外，江振誠指出，今後的店名會換名稱，之後就不會有Restaurant ANDRE，會有一個新的名字，明年情人節之後會再討論新的概念與設計，請南投房屋二胎大家拭目以待。
對於媒體詢及請求歸還米其林二星，他認為，餐廳指南只是一項評比，如果餐廳都不存在，相信未來也不會被台北房屋二胎納入評比。
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